川观新闻遂宁观察 李宜佳

1月17日晚，中央广播电视总台央视综合频道《三餐四季》第三季四川篇热播，演员沈月在遂宁市大英县品尝卓筒井盐烤鱼时，得知盐卤源自北宋庆历四年开凿的盐井，脱口吟诵“庆历四年春”的名场面引发全网热议，让大英的千年盐文化与特色美食同步“出圈”。

作为“中国古代第五大发明”“世界石油钻井之父”，大英卓筒井是国内现存最古老的手工制盐活化石，其独创的“竹筒汲卤、竹绳提运”古法技艺传承至今已近千年，现存盐井仍在持续产出富含天然矿物质的纯净井盐，成为见证古代科技智慧的重要文旅地标。

在大英，以卓筒井盐为灵魂的“卓筒宴”，早已成为味觉名片。不止卓筒井盐烤鱼，宴席融合本地优质特产，将盐文化与饮食技艺深度结合，既保留古法风味，又贴合现代游客味蕾，成为各地游客打卡必尝的美食盛宴。（视频由遂宁市委宣传部提供）