外卖点餐便捷高效，早已成为不少市民日常消费的重要选择。但市民常点的那些月销过千、评分靠前的热销外卖，后厨卫生是否达标？食材储存是否安全？操作流程是否规范？为此，我市开展了网络餐饮安全专项整治行动。近日，记者跟随市场监管部门执法人员，对热销网络餐饮店进行了突击检查。

专项整治

严查餐饮店后厨乱象

在安居区食得乐餐馆，执法人员发现后厨物品摆放杂乱，食材、调料直接堆放在地面。更严重的是，后厨和卫生间直接连通，污染源完全无法隔离。执法人员现场指出：厨房与卫生间相通，严重违反食品安全要求。执法人员责令商家做好食品存储管理。

食得乐餐馆后厨物品杂乱。

“冰箱里的牛肉、半成品、素菜堆放在一起，生熟不分、荤素混放。”在锦园川菜餐饮店内，执法人员发现该店冷藏冰箱锈蚀明显，且食材不加盖、不覆膜、无标识。“食材什么时候买的？有没有过期？全靠嘴说，这绝对不允许！”执法人员现场责令商家严格做到生熟分开、加盖保鲜、标识清晰，严防过期霉变食材流向餐桌。

锦园川菜食材未加盖覆膜。

与前两家餐饮店相比，冒菜西施作为外卖平台热销商家，采用透明后厨设计，环境卫生整洁、操作流程规范、食材分类有序。经检查，整体符合食品安全要求。

检查中，执法人员重点核查餐饮店证照资质、后厨环境、食材储存、外卖包装等关键环节。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达责令改正通知书，要求限期整改，并将开展 “回头看”，整改不到位一律停业整顿、立案查处。

“今年重点整治‘幽灵外卖’、无堂食外卖、经营者未落实主体责任等情况。”执法人员表示，鼓励外卖员、广大市民参与举报监督。发现有违法违规现象，他们将进行立案查处。

透明监管

保障网络餐饮食品安全

今年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行，要求商家通过视频直播公开餐食加工过程。针对日常点餐，市场监管部门提醒消费者：点餐之前不要只看销量和评价，可以先看经营资质、后厨情况再点餐，收餐后要查看食安封签是否完好，包装有无破损，发现异常要及时拒收并投诉。

安居区市场监管局执法人员开展检查。

据统计，截至目前，全市入网餐饮服务提供者3747家，已检查1731家，排查风险隐患2977个，立案查处57件。依托“遂心食安—网络餐饮食安榜”，公开公示达标店铺9家、曝光问题店铺11家。

下一步，我市市场监管部门将持续对网络餐饮服务经营者开展“线上线下”食品安全隐患排查，加强食材靶向抽检，依法严查食品安全违法违规行为，深化“遂心骑手+良心哨手”活动，发动外卖骑手参与监督。同时，加快推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，在网络餐饮平台推行“先看后厨再点餐”。打造“遂心网餐品牌店”“遂心网餐众创空间”，推动网络餐饮食品安全整体水平提档升级，全力保障消费者“舌尖上的安全”。