近日，射洪市沱牌二小小召开了食堂管理人员及从业人员培训会。会议由安全工作分管领导主持，学校校长、食堂管理人员、食堂从业人员，参加了培训。
会议召开之前，由学校校长带队，对学校食堂的储物间、操作间、售饭间、就餐间等场所进行了安全检查，结合市教体局安办和学区督导室检查中存在的问题，提出了整改意见和新的要求；接着，他分别从食品安全的重要性、相关食品卫生安全文件、该校取得成绩和存在的问题及其对策等几个方面，为食堂从业人员做了精彩的讲解。最后，学校安全分管领导从实际操作的角度，在学生食堂饮食从业人员个人卫生要求；食堂加工操作流程生产要求；原料采购、运输、储藏的基本要求；食堂销售人员注意事项；学生食堂餐用具消毒；留样试尝制度和食品中毒的常见原因等七个方面，结合在日常检查中发现的问题做了详细的阐述。
本次培训内容丰富，贴近实际，一是使参训人员对学校食堂餐饮服务食品安全知识有了更系统、更深刻的了解；二是在管理食堂餐饮服务食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的依据；三是进一步增强了学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识和责任感，确保了全校师生饮食和生命安全。